La flamiche au Maroilles, straight from Thiérache! Big Up!

Raymonde, ma maman est la maître yoda incontestée de la flamiche (sans les grandes oreilles!). Et son savoir ancestral, issu de génréations et de générations de thiérachiennes est désormais gravé dans la pierre, elle le transmet à la planète entière depuis notre Thiérache natale par mon biais (et via internet). Bon stop à l’égo-trip et à ma mégalomanie galopante, ruez vous sur cette recette pour une fois non BDM et dégustez moi ça avec vos potes!

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LA FLAMICHE AU MAROILLES Préparer une pâte levée pour 6 parts: 200 g de farine ● 75 g de beurre ● 1 bel œuf de ferme entier ● 1 belle pincée de sel ● ½ paquet de levure de boulanger ● 1 tasse d’eau tiède ● Disposer dans une terrine la Même emballé, ça risque de sentir fort! Image de gridboy63 farine, la levure en petits grains, le sel, l’œuf entier, l’eau tiède. A l’aide d’une main on pétrit la pâte vivement avec élasticité. Ajouter le beurre un peu ramolli à la température ambiante, l’incorporer du bout des doigts. Beurrer une tourtière, disposer la pâte au milieu, y déposer une cuillère de farine, aplatir avec la paume de la main, former les bords de la tarte à l’aide de l’index. Placer la tourtière une heure dans un endroit tiède sans courant d’air pour que la pâte lève. Lorsque la pâte est levée dans la tourtière, disposer dessus des morceaux de fromage Maroilles. Arroser légèrement le tout (sauf les bords) d’un oeuf battu avec trois cuillères à soupe de crème fraîche puis poivrer. Cuire la tarte au four bien chaud. L’odeur est forte mais ne vous laissez pas impressionner: ce plat est excellent! Servir dès que la Flamiche au Maroilles est cuite, dégustez avec une salade assez vinaigrée, une bonne bière du Nord (Ch’ti, 3 Monts, Choulette, …) et des tiots biloutes pour déguster tout ça! Rien de tel pour se mettre dans l’ambiance conviviale de « Bienvenue chez les Ch’tis! ». A ce stade là, ça sent vraiment vraiment fort! Image de mishmosh Recette de raymonde.harbonnier@gmail.com


Bon appétit bien sûr!

Vacance phase 3: noël

Après le petit déj (la délicieuse brioche d’Annie!) nous décidons courageusement de faire notre BA de Noël en rendant visite à nos grands-pères: apéro chez Clovis à Maubeuge et café à la maison de retraite du Nouvion pour voir André! Jusque-là tout allait bien mais en sortant de chez son grand-père Thomas ne se sent d’un coup plus bien du tout… il a froid, des courbatures, il est très pâle et a mal au ventre… Retour à la maison pour une sieste indispensable mais après deux heures de repos, toujours pas la grande forme… et en plus 39°C de fièvre… mauvaise nouvelle pour la soirée de Noël prévue chez son frère…

Céline abandonne Thomas et va festoyer avec sa famille… Le pauvre n’a pu que regarder “la folie des grandeurs.”
Céline dit ne pas avoir passé une très bonne soirée sans son chéri!

Travaux à gogo

Mes vacances touchent à leur fin. J’ai essayé de les remplir au maximum avec des travaux dans tous les coins: électricité, taillage de haie, plantations, bêchage, pose de plaques de BA13, rangement. J’en ai marre et aujourd’hui, je blogue tout ça!


Bernard m’a donné un super coup de main, pendant que le chat ronflait. Merci encore!

Les 35 ans de mariage d’Alain et Raymonde

Samedi, mes parents ont fêté leurs 35ans de mariage, et ça fait un sacré bail!

La soirée était sympa… Ca fait plaisir de voir la famille réunie et de passer un bon moment tous ensemble!

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  • Pour visualiser les photos, vous pouvez aller sur ma page flickr. Envoyez moi un email pour réclamer une invitation qui vous permettra de voir les photos.
  • Vous pouvez aussi télécharger toutes les photos en cliquant sur ce lien: http://dl.free.fr/e1tFF800A/Les35ansdemariaged’AlainetRaymonde.zip
    Le fichier est protégé par un mot de passe. Il s’agit du mot manquant dans cette phrase: “Cette nana là mon vieux, elle est …….. !”
    Le fichier sera effacé 30 jours après le dernier téléchargement. 466Mo le fichier, accrochez vous! :-o